– 3 dovlecei medii
– 150 g brânză rasă sau telemea
– 3 linguri făină
– 2 căței de usturoi
– 2 linguri iaurt sau smântână
– Sare și piper
– Mărar proaspăt
– Ulei pentru gătit
Instrucțiuni de preparare
Spală dovleceii și dă-i pe răzătoarea mare. Presară puțină sare și lasă-i câteva minute pentru a elimina apa în exces. Stoarce bine dovleceii pentru ca preparatul să nu fie apos.
Adaugă ouăle, făina, usturoiul zdrobit și condimentele. Încorporează brânza și mărarul tocat. Amestecă până obții o compoziție omogenă. Gătește porții mici într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, rumenind pe ambele părți până devin aurii.Prepararea sosului cremos
Amestecă iaurtul sau smântâna cu puțin usturoi zdrobit. Adaugă sare, piper și verdeață. Servește sosul rece lângă dovleceii calzi, pentru un contrast de temperaturi și arome.
Servire și depozitare
O resto si pe aver rig
