Această bacterie, adesea subestimată, se dovedește a fi mai rezistentă decât ați putea crede. Bacillus cereus are această trăsătură tulburătoare: poate rezista la temperaturile de gătire și se poate multiplica invizibil pe măsură ce orezul se răcește treptat. Problema? Toxinele sale persistă chiar și după reîncălzire, uneori făcând ca măsurile preventive standard să fie ineficiente.
Cu alte cuvinte, reîncălzirea resturilor nu le face neapărat sigure pentru consum…
Simptome de intoxicație alimentară pe care ar trebui să le cunoașteți
Contaminarea se dezvoltă de obicei în câteva ore:
Vărsături sau senzație bruscă de greață
Durere abdominală acută
Diaree bruscă și severă
Deși aceste neplăceri sunt de obicei inofensive, îți pot strica ziua. Prevenirea este mai bună decât tratarea, nu crezi?
5 Porunci pentru Orez Sigur
Pentru a elimina orice risc, sunt suficienți câțiva pași simpli:
Necesită răcire rapidă
Întindeți orezul fiert într-un strat subțire (mai puțin de 5 cm) astfel încât să se răcească repede sub 10 °C. Maxim o oră la temperatura camerei, nici un minut mai mult!Recipientul potrivit face o mare diferență
Alegeți recipiente din sticlă sau recipiente alimentare din plastic etanșe. Acest lucru previne amestecarea mirosurilor și reține perfect umiditatea.
O resto si pe aver rig
