De asemenea, el a descoperit că dimetilpolisiloxanul, un tip de silicon întâlnit frecvent în lutul de modelat, era folosit la fabricarea cartofilor prăjiți de la McDonald’s, precum și o substanță chimică derivată din petrol numită tert-butilhidrochinonă (TBHQ).
Dimetilpolisiloxanul se adaugă din motiv de siguranță, pentru a preveni spumarea uleiului de gătit.
tert-butilhidrochinona (TBHQ) este un conservant alimentar.
Un alt ingredient surprinzător: pirofosfatul de sodiu, un aditiv (care se găsește în detergenții de uz casnic) care ar putea cauza probleme digestive în doze mari, se găsește într-o simplă cartofi prăjiți de la McDonald’s. (Sursa: Daily Mail)
De asemenea, conține aromă de carne. Deși acest ingredient nu este problematic în sine, ridică întrebarea ce face în cartofii prăjiți. Este folosit pentru a masca un gust neplăcut? În plus, prezența acestui aditiv îi va deranja probabil pe vegetarieni, care credeau că pur și simplu mănâncă cartofi.
Grant explică faptul că pregătirea cartofilor prăjiți de la McDonald’s implicați mulți pași.
Mai întâi, cartofii sunt recoltate de pe câmpuri. Tuberculii sunt curați de coajă, tăiați și opăriți.
cartofi prăjiți-mc-do-1
Ulterior, acestea sunt propulsate cu peste 110 km/ha printr-o grilă de tăiere care le conferă forma de băț.
cartofi prăjiți-mc-do-2
După ce sunt tăiate în forma perfectă, bețișoarele de cartofi sunt scufundate într-un amestec de ulei de rapiță, ulei de soia hidrogenat, arome naturale de vită, grâu hidrolizat, lapte hidrolizat, acid citric și dimetilpolisiloxan.
Apoi, dextroza, un zahăr natural, este presărată pe bețișoare, astfel încât acestea să își păstreze acea culoare aurie caracteristică alimentelor prăjite.
cartofi prăjiți-mc-do-5
Ulterior, se adaugă pirofosfat de sodiu pentru a preveni căderea în gri a cartofilor prăjiți.
Și, în final, adăugăm puțină sare pentru a intensifica aroma.
Apoi sunt congelate și transportate la numeroasele restaurante McDonald’s din întreaga țară.
Odată ajunși în restaurante, cartofii prăjiți sunt prăjiți a doua oară.
Cartofi prăjiți McDonald’s – 6
O resto si pe aver rig
