120 ml apă
150 g unt (82% grăsime)
50 g cacao de calitate
200 g biscuiți simpli mărunțiți foarte fin sau 150 g făină de migdale (pentru o variantă mai fină)
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare
Mod de preparare:
Mărunțește biscuiții foarte fin, aproape ca o făină, deoarece cu cât sunt mai fini, cu atât ciocolata va ieși mai cremoasă. Într-o cratiță, pune zahărul și adaugă apa, lăsând să fiarbă 3–5 minute, până se dizolvă complet și devine un sirop limpede. Nu trebuie să fie gros, doar ușor legat.
Adaugă untul în siropul fierbinte și amestecă până se topește complet. Ia cratița de pe foc, adaugă cacao cernută și sarea, apoi mixează energic pentru a evita cocoloașele, obținând o cremă lucioasă și fină. Adaugă biscuiții măcinați treptat, amestecând continuu până obții o textură groasă de ciocolată.
Dacă dorești o ciocolată mai moale, redu cantitatea de biscuiți; dacă vrei una mai tare, adaugă puțin mai mult. Acum poți adăuga vanilie, rom, nuci prăjite, alune, fistic, stafide sau fulgi de cocos. Toarnă ciocolata într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează cu o spatulă. Dacă vrei cuburi perfecte, presară deasupra puține nuci sau alune și apasă ușor. Lasă la temperatura camerei 30–60 minute, apoi la frigider cel puțin 3 ore. La final, se taie foarte frumos, exact ca ciocolata clasică.Concluzie
Prepararea ciocolatei de casă este o activitate plăcută și satisfăcătoare, care îți permite să te bucuri de un desert delicios și sănătos. Fie că alegi rețeta clasică sau varianta cu biscuiți, ciocolata de casă va impresiona cu siguranță pe toată lumea. Încearcă aceste rețete și transformă fiecare ocazie într-un moment special!
O resto si pe aver rig
