4 gălbenușuri
180 g zahăr
60 g amidon alimentar
1 păstaie de vanilie sau 2 lingurițe extract de vanilie
100 g unt
200 ml frișcă lichidă pentru decor (opțional)
Pentru glazură
150 g ciocolată neagră
80 ml smântână pentru frișcă
20 g unt
Cum alegi ingredientele
Pentru o prăjitură reușită, folosește ingrediente de calitate:
unt cu minimum 80% grăsime;
lapte integral;
ouă proaspete;
vanilie naturală, dacă este posibil;
ciocolată cu minimum 50% cacao pentru glazură.
Aceste ingrediente contribuie la obținerea unui gust bogat și a unei texturi perfecte.Mod de preparare
Prepararea blatului
Într-o cratiță se pun apa, untul și sarea.
Se încălzesc până când untul se topește complet și amestecul începe să fiarbă.
Se adaugă făina dintr-o singură mișcare și se amestecă energic până când aluatul se desprinde de pereții vasului.
Se lasă la răcit 10-15 minute.
Ouăle se încorporează pe rând, amestecând bine după fiecare.
Dacă doriți să aflați mai multe despre Plăcintă de casă cu carne tocată, ciuperci și cașcaval, citiți articolul nostru.
Informații detaliate și sfaturi pentru Clătite sărate cu cașcaval și șuncă vă așteaptă aici.
Compoziția se întinde uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Se coace în cuptorul preîncălzit la 190-200°C timp de aproximativ 30-35 de minute, până când blatul devine bine rumenit și ușor umflat.
Se lasă să se răcească complet.
Prepararea cremei de vanilie
Într-un bol se amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul.
Laptele se încălzește împreună cu vanilia.
Se toarnă treptat peste amestecul de ouă, amestecând continuu.
Compoziția se pune din nou pe foc mic și se fierbe până când se îngroașă.
După ce crema s-a răcit ușor, se încorporează untul și se amestecă până devine fină și lucioasă.
Pentru o textură mai aerată, după răcire completă se poate încorpora frișcă bătută.
Prepararea glazurii
Smântâna pentru frișcă se încălzește fără a fierbe.
Se adaugă ciocolata ruptă bucăți și untul.
Se amestecă până se obține o glazură fină și lucioasă.
O resto si pe aver rig
