Prăjiți ceapa tocată în ulei sau grăsime. Când devine transparentă, adăugați carnea tocată și prăjiți-o pe toate părțile.
2. Condimentarea și fierberea
Adăugați boiaua măcinată (dulce și iute) peste carne, amestecați și turnați imediat puțină supă pentru ca boiaua să nu devină amară.
Adăugați usturoiul zdrobit, foaia de dafin și chimenul. Apoi adăugați legumele rădăcinoase tocate (morcovi, pătrunjel, țelină) și sotați-le scurt.
3. Aduceți supa la fierbere
Adăugați supa rămasă și gătiți timp de aproximativ 40 de minute, până când carnea este fragedă. Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți încă 10-15 minute. Condimentați cu sare și piper.
4. Pregătiți găluștele:
Amestecați făina, ouăle, apa și un praf de sare într-un bol. Frământați aluatul până obțineți un aluat semilichid.
Folosind un aparat de făcut găluște sau o lingură, puneți bucăți mici de aluat în apă clocotită cu sare. Fierbeți până când găluștele se ridică la suprafață (aproximativ 2-3 minute). Apoi scurgeți-le.
5. Amestecați și condimentați:
Adăugați pierogii gătiți direct în supa țigănească. Amestecați și gătiți scurt pentru a combina aromele.
Poftă bună!
O resto si pe aver rig
