Primăvara aduce cu sine o explozie de verdeață și prospețime, iar ștevia românească se numără printre acele plante care merită să fie redescoperite. Deși mulți o consideră o simplă buruiană, această plantă are un potențial culinar și nutrițional remarcabil. În acest articol, vom explora cum să culegem, să consumăm și să ne bucurăm de beneficiile ștevia românească.

Ce este ștevia românească?
Ștevia este o plantă cu frunze mari, verzi, ușor acrișoare, care apare primăvara devreme. Face parte din familia Polygonaceae, aceeași familie botanică în care se află și măcrișul. În România, este folosită de mult timp în mâncăruri simple, de post, mai ales la țară: ciorbe, tocănițe, piureuri, plăcinte, sarmale sau mâncăruri cu orez.

Valoarea ei vine din faptul că este o frunză verde de sezon, săracă în calorii și bogată în compuși vegetali, minerale și fibre. Nu trebuie privită ca „tratament miraculos”, ci ca un aliment tradițional, hrănitor, care poate completa o dietă echilibrată.

Cum se culege corect ștevia

O resto si pe aver rig