Crema pariziană, cunoscută și sub numele de ganache, este un amestec cremos de ciocolată versatil, perfect pentru umpluturi de prăjituri, glazuri și deserturi. Textura sa catifelată și aroma intensă o fac un clasic în patiserie.
Ingrediente
200 g ciocolată neagră (cu cel puțin 50% cacao)
200 ml frișcă pentru frișcă (cel puțin 30% grăsime)
pregătire
Pentru a prepara ciocolata: Tăiați ciocolata neagră în bucăți foarte mici și puneți-le într-un bol termorezistent. Cu cât bucățile sunt mai fine, cu atât ciocolata se va topi mai repede.
Încălziți frișca: Aduceți frișca la fierbere într-o cratiță mică. Luați-o imediat de pe foc imediat ce începe să facă bule.
O resto si pe aver rig
