Aseară, cumnata mea a făcut cina cu carne tocată de vită, dar nu a clătit-o. Nu am putut să o mănânc și le-am spus copiilor mei să nu o facă. Eu spăl întotdeauna carnea tocată de vită înainte de a o găti. Nu-mi vine să cred că nu a făcut-o. Nu ar trebui să speli carnea tocată de vită înainte de a o găti?
Ar trebui să speli carnea tocată de vită înainte de a o găti?
Mulți oameni din bucătărie se întreabă: Ar trebui să spălați carnea tocată de vită înainte de a o găti? Răspunsul experților în siguranța alimentară este clar: nu, carnea tocată de vită nu trebuie spălată.De ce nu ar trebui să speli carnea tocată de vită?
Contrar opiniei populare, spălarea cărnii crude nu o face mai curată sau mai sigură. De fapt, poate fi periculoasă.
1. Risc de contaminare încrucișată:
Când clătiți carnea tocată de vită sub jet de apă, bacteriile (precum E. coli sau Salmonella) pot ajunge în chiuvetă, pe blatul de bucătărie, pe farfurii sau chiar pe alimentele din jur. Acest lucru crește semnificativ riscul de intoxicație alimentară.
2. Apa nu ucide bacteriile.
Clătirea cu apă, chiar și cu apă fierbinte, nu distruge microorganismele. Doar un tratament termic temeinic distruge bacteriile dăunătoare.
3. Deteriorarea calității cărnii
Spălarea cărnii tocate de vită îi schimbă textura: carnea devine mai umedă, mai puțin aromată și nu se rumenește corespunzător atunci când este prăjită.
O resto si pe aver rig
