Deși ancheta a vizat piața din Franța, multe dintre mărcile testate se regăsesc și în magazinele din România. Potrivit rezultatelor, în unele mostre au fost identificate substanțe precum HAP (hidrocarburi aromatice policiclice) – compuși cu potențial cancerigen care pot apărea în timpul prăjirii intense, acrilamidă – produsă la temperaturi înalte, dar și fragmente de insecte, indicând posibile probleme de igienă sau de control al calității.
Printre mărcile cu rezultate slabe în testele de laborator menționate se află Planteur des Tropiques (capsule – marcă distribuită de Intermarché), Carte Noire, L’OR (capsule decafeinizate) și Naturela. În plus, unele mostre testate, inclusiv produse de la Lavazza, au prezentat concentrații de acrilamidă apropiate de limita legală. Pentru unele loturi de Bellarom (Lidl) și Alter Éco au fost semnalate fragmente de insecte.Contextul tehnologic merită subliniat: în funcție de profilul de prăjire, pot apărea niveluri diferite de compuși nedoriți. Prăjirea foarte intensă poate favoriza apariția HAP, iar expunerea îndelungată la temperaturi ridicate crește riscul formării de acrilamidă. În paralel, utilizarea pesticidelor în agricultură poate lăsa urme detectabile în materiile prime dacă procedurile de control nu sunt stricte.
Efectele asupra sănătății țin de expunerea cumulativă. Consumul zilnic al unui produs care conține cantități mici, dar constante, de astfel de compuși poate fi problematic pe termen lung, mai ales pentru persoanele cu alte surse de expunere alimentară sau profesională. De aceea, transparența privind originea boabelor, procedurile de prăjire și verificările de igienă devine esențială pentru consumatori.
Cum îți reduci expunerea: alegeri și obiceiuri utile
Alege mărci care indică clar origine controlată și trasabilitate lot cu lot. Furnizorii care comunică public rezultatele testelor de laborator și standardele interne oferă un plus de garanție privind controlul contaminanților.Orientează-te către cafea bio sau certificată fair-trade, unde pesticidele sunt interzise sau strict reglementate în lanțul de aprovizionare. Deși certificarea nu exclude complet riscurile, ea reduce probabilitatea apariției reziduurilor agricole.
O resto si pe aver rig
