Brânza de vaci este o adevărată delicatesă, mai ales când este preparată proaspăt. Pentru o versiune mai bună, puteți folosi lapte vegetal sau lapte de soia.
Ingredientele pentru această rețetă sunt ușor de găsit: ai nevoie doar de un litru de lapte, o jumătate de lămâie și iaurt. Înainte de a începe, pregătește un tifon, un tifon sau o cârpă curată, o strecurătoare și două biberoane. Ingrediente:
1 litru de lapte integral (sau lapte vegetal)
Suc de 1/2 lămâie
1 dl (aprox. 125 g) iaurt natural (fără aromă)
Utilizare:
Loc de mormânt
Filtra
Filtru sau o cârpă curată și subțire
Bol (pentru colectarea coagulului)
Formă de brânză sau bol micUn loc cald pentru ca brânza să se întărească
Mai multe informații pe pagina următoare. Faceți clic pentru mai multe informații.
Preparare:
Încălziți laptele: Turnați laptele într-o cratiță și încălziți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Scopul este de a încălzi laptele, nu de a-l fierbe. Temperatura potrivită este de aproximativ 80-90°C sau atunci când laptele începe să aburească.
Adăugați iaurtul și lămâia: Luați tigaia de pe foc. Adăugați iaurtul și sucul de la o jumătate de lămâie. Amestecați regulat.
Lăsați să se coaguleze: Acoperiți cratița cu un capac și lăsați amestecul să stea într-un loc cald (de exemplu, la temperatura camerei) timp de cel puțin 3 ore. În acest timp, laptele se va coagula și se va separa în coagul solid și zer lichid.
Strecurați zerul: Așezați o strecurătoare deasupra unui bol mare. Acoperiți strecurătoarea cu o tifon sau un prosop de bucătărie curat. Turnați cu grijă coagulul în prosopul de bucătărie. Ridicați marginile prosopului de bucătărie și legați-le lejer într-un nod. Lăsați brânza să se scurgă și colectați zerul în bol timp de cel puțin 30 de minute, de preferință câteva ore. Cu cât îl lăsați mai mult să stea, cu atât brânza va deveni mai fermă.
O resto si pe aver rig
