Xanthophyller er en type carotenoid.
Carotenoider er naturlige plantepigmenter, der findes i mange frugter og grøntsager.
Beta-caroten, en af de mest kendte carotenoider, anses generelt for at være ansvarlig for den orange farve, som folk normalt forbinder med gulerødder.
Men i virkeligheden er det beta-caroten, der giver æggeblommer deres næringsværdi, mere end deres farve.
De carotenoider, der resulterer i mørkere æggeblommer, er xanthophyller, som lettere absorberes.
(Lutein er en af disse xanthophyller, og jo højere dens koncentration er, desto mere orange vil blommen være.)
Xanthophyller findes i mørkegrønne grøntsager som spinat, grønkål og kål, samt zucchini, broccoli og rosenkål. Omega-3 fedtsyrer findes i høje koncentrationer i hørfrø og tang, to vigtige ingredienser i mine kyllingers kost.
Og vidste du, at kyllinger ikke er vegetarer, uanset hvad der står på premium-kartonen med fritgående, økologisk fodrede æg? Kyllinger er altædende af natur, og deres sunde kost inkluderer kød, såvel som melorme, biller, græshopper, regnorme og alle andre dyr, de finder i jorden. Jeg har endda hørt om kyllinger, der jager små gnavere og slanger!
O resto si pe aver rig
