Zeama este ușor tulbure.
Mirosul este plăcut, acrișor.
Castraveții au culoare verde-gălbuie.
Textura rămâne fermă și crocantă.
Castraveții murați la soare pot fi serviți cu fasole bătută, cartofi prăjiți, friptură de porc, mititei, tocănițe de legume, grătare de vară, salate de cartofi.
Rezultatul este o murătură de vară autentică, cu gust echilibrat, aromă intensă de mărar și usturoi și acea zeamă tulbure specifică fermentației naturale, exact cum se pregătea odinioară în gospodăriile românești.
Să vă fie de folos!Pentru a ne bucura de gustul cât mai natural al vișinelor și la iarnă, metoda de a pune vișine la borcan pentru deserturi mi se pare cea mai bună. Această rețetă simplă permite păstrarea gustului autentic al vișinelor, fără fierbere îndelungată și fără a le transforma în dulceață sau compot. Fructele își păstrează forma, aroma ușor acrișoară și textura fermă. Astfel devin ingredientul ideal pentru prăjituri, tarte, checuri, cozonaci, clătite sau alte deserturi pregătite în sezonul rece.
Bineînțeles că punem și câteva borcane cu compot de vișine, pentru a le savura dimineața, la micul dejun. Compotul e mai simplu de făcut, pentru că nu necesită îndepărtarea sâmburilor.
Și vișinele din compot pot fi folosite la deserturi, dar au alt gust și altă culoare.
Dintre deserturile cu vișine mai simple de pe blog vă recomand să încercați rețeta de prăjitură cu mascarpone și vișine . Are o textură moale și pufoasă datorită brânzei mascarpone adăugată direct în aluat.
Dar preferata mea este rețeta de chec cu chefir și vișine , aromat cu vanilie.
Vișine la borcan pentru deserturi – Impresii
Spre deosebire de compot, cantitatea de lichid este redusă, iar zahărul extrage încet sucul din fructe, formând un sirop parfumat care conservă foarte bine vișinele.
Un alt avantaj important este versatilitatea lor. Vișinele pot fi folosite exact așa cum sunt, fără alte pregătiri. Se scurg ușor și se adaugă în pandișpan, torturi, plăcinte, rulade sau tarte. Siropul rezultat nu se aruncă niciodată. Este excelent pentru însiroparea blaturilor, pentru limonade, băuturi răcoritoare sau chiar pentru aromatizarea iaurtului și a deserturilor.
Succesul acestei rețete depinde de câteva detalii simple. Se aleg vișine bine coapte, sănătoase și ferme, fără fructe lovite sau alterate. Borcanele trebuie sterilizate foarte bine, iar zahărul trebuie distribuit uniform printre fructe. Sterilizarea finală în bain-marie oferă siguranță și permite păstrarea borcanelor luni întregi în cămară.
Rezultatul acestor vișine la borcan pentru deserturi este unul spectaculos prin simplitatea lui: vișine aromate, intens colorate și un sirop rubiniu, limpede și parfumat. Atunci când deschidem un borcan în mijlocul iernii, aroma vișinelor amintește imediat de zilele călduroase de vară și transformă orice desert într-un preparat cu gust autentic.
Vișine la borcan pentru deserturi
INGREDIENTE
3 kg vișine fără sâmburi bine coapte
O resto si pe aver rig
