ste o fibră solubilă care, în contact cu apa, formează un gel. Acest gel încetinește digestia, prelungește senzația de sațietate și susține tranzitul intestinal. În rețetă, psylliumul înlocuiește glutenul și oferă structură pâinii.
De ce este această pâine o opțiune potrivită într-o dietă echilibrată?
1. Conținut ridicat de fibre
O felie poate furniza aproximativ 6–8 g de fibre, contribuind semnificativ la necesarul zilnic recomandat de 25–30 g pentru adulți.
2. Susținerea sănătății cardiovasculare
Fibrele solubile din psyllium pot contribui la menținerea valorilor normale ale colesterolului LDL atunci când sunt integrate într-o alimentație echilibrată.
3. Reglarea glicemiei
Datorită conținutului ridicat de fibre și absenței făinii rafinate, această pâine are un impact glicemic redus.
4. Controlul greutății
Senzația de sațietate poate ajuta la reducerea gustărilor neplanificate. Este important de menționat că niciun aliment nu produce scădere în greutate de unul singur, însă poate susține un stil de viață echilibrat.
Ingrediente pentru o pâine mică
2 căni (aprox. 240 g) semințe de in măcinate
½ cană (aprox. 40 g) psyllium (coji sau pulbere)
2 lingurițe praf de copt
1 praf de sare
1½ căni (360 ml) apă caldă
Mod de preparare pas cu pas
1. Amestecul uscat
Într-un bol mare, combinați semințele de in măcinate, psylliumul, praful de copt și sarea.
2. Adăugarea apei
Turnați treptat apa caldă și amestecați continuu. Compoziția se va îngroșa rapid.
3. Timp de odihnă
Lăsați aluatul 2–3 minute pentru a permite absorbția completă a lichidului.
4. Coacerea
Transferați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180°C timp de 45–60 minute.5. Răcirea
Lăsați pâinea să se răcească complet înainte de feliere.
De ce iese bine această rețetă?
Raport echilibrat între fibre solubile și insolubile
Psylliumul oferă structură și elasticitate
Nu conține făină rafinată
Textură densă și sățioasă
Greșeli de evitat
Folosirea unei cantități insuficiente de apă
Felierea înainte de răcire completă
Consumul fără hidratare adecvată
Depășirea dozei zilnice recomandate de psyllium
Variante și adaptări
O resto si pe aver rig
