6-7 linguri de suc de lămâie îmbuteliat din comerț sau 1/4 linguriță acid citric alimentar pentru fiecare borcan de 500 ml
Sare neiodată, opțional: 1/2 linguriță pentru fiecare borcan
Apă pentru opărire și procesare
Borcane de 500 ml și capace noi, potrivite pentru conserve
Mod de preparare a roșiilor la borcan
Primul pas este să alegi roșii sănătoase, fără mucegai sau lovituri. Spală-le bine și pregătește o oală mare cu apă care să fiarbă, precum și un vas cu apă foarte rece. Crestează fiecare roșie în formă de X la bază și pune-le în apa clocotită timp de 30-60 de secunde, până când coaja începe să se desprindă. Apoi, transferă-le imediat în apa rece.
După ce ai curățat roșiile de coajă și ai îndepărtat cotorul, poți să le lași întregi sau să le tai în jumătăți. Pune roșiile într-o cratiță mare, acoperă-le cu puțină apă și fierbe-le ușor timp de 5 minute.
Umplerea borcanelor și procesarea
Spală bine borcanele și menține-le calde până la umplere. În fiecare borcan de 500 ml, adaugă 1 lingură de suc de lămâie sau 1/4 linguriță de acid citric, precum și, opțional, 1/2 linguriță de sare neiodată. Umple borcanele cu roșii fierbinți și adaugă puțin lichid fierbinte din cratiță, lăsând un spațiu liber de aproximativ 1,25 cm până la marginea borcanului.
O resto si pe aver rig
