Sparge ouăle într-un bol adânc și adaugă zahărul și un praf de sare.
Mixează la viteză mare timp de 3-4 minute, până când amestecul devine spumos și își dublează volumul.
Adaugă treptat făina cernută și praful de copt, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coace la 180°C, timp de 25 de minute, până când blatul devine ușor auriu.
După coacere, lasă-l să se răcească complet. Îndepărtează hârtia de copt și taie o felie foarte subțire din partea superioară — o vei folosi ulterior pentru decor.
💡 Sfat: Poți aromatiza blatul cu puțină vanilie sau coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime.
🍎 Pasul 2: Crema de mere fină și parfumată
Curăță merele de coajă și semințe, apoi taie-le în cuburi mici.
Într-o cratiță, toarnă 750 ml suc de mere, adaugă merele și zahărul, apoi fierbe la foc mediu până când merele se înmoaie.
Separat, amestecă restul de 100 ml suc de mere cu praful de budincă de vanilie, până obții o compoziție fără cocoloașe.
Când sucul cu mere începe să clocotească, adaugă amestecul cu budincă, amestecând continuu până se îngroașă și devine o cremă consistentă.
Toarnă imediat crema fierbinte peste blatul răcit și nivelează cu o spatulă. Las-o să se răcească complet înainte de a pune următorul strat.
🍏 Truc: Dacă dorești o aromă intensă, adaugă puțină scorțișoară în crema de mere — se potrivește perfect cu dulceața naturală a fructelor.
🍶 Pasul 3: Crema finală din frișcă și brânză
Într-un bol rece, bate frișca lichidă până se întărește și devine aerată.
Într-un alt vas, amestecă crema de brânză cu zahărul pudră până devine netedă și cremoasă.
Încorporează frișca în crema de brânză, amestecând ușor cu mișcări de jos în sus.
Întinde crema uniform peste stratul de mere răcit și nivelează frumos suprafața.🧁 Pont: Pentru o aromă mai bogată, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie sau coajă rasă de portocală în crema de brânză.
🍰 Pasul 4: Decorarea și servirea
Feliuța de blat subțire pe care ai tăiat-o anterior se mărunțește (cu mâna, cu un cuțit sau la blender) și se presară deasupra prăjiturii pentru un efect de crumble.
O resto si pe aver rig
