Pentru crema mascarpone:
200 g smantana pentru frisca/frisca lichida
200 g ciocolata alba
500 g mascarpone
1 pliculet zahar vanilat
zmeura, dupa preferinta
Mod de preparare Prajitura cu crema mascarpone si zmeura:
Foi pentru prajitura:
Continuare pe pagina următoare.Amestecam faina cu cacaoa, zaharul pudra, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si un praf de sare. Dupa ce le-am amestecat bine le cernem intr-un castron. Facem o adancitura in mijloc si turnam uleiul, esenta de vanilie, iaurtul si cele 3 oua. Incepem sa mixam la viteza mica a mixerului, pana ingredientele se amesteca, apoi marim viteza mixerului si mixam pana obtinem o compozitie omogena si lucioasa.
puteti folosi orice fel de iaurt, dar cu cat procentul de grasimi este mare cu atat este mai bun
Compozitia se imparte in 2 parti egale si se coc 2 blaturi in tava mare de la aragaz (40/30 cm), tapetata cu hartie de copt, la foc mediu (180 grade sau 160 grade la cuptor cu ventilatie) pentru cca 20 de minute fiecare. Blaturile se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca foarte bine.
Crema de mascarpone:
Ciocolata alba rupta bucatele si amestecata cu smantana pentru frisca se topeste la foc mic, fara a da in clocot, amestecand continuu. Se da deoparte si se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei.
Mascarponele si zaharul vanilat se pun in vasul robotului de bucatarie si se mixeaza putin cat sa se omogenizeze. Se adauga crema de ciocolata alba si se mixeaza pana crema devine ferma si omogena. Dam la rece pana la asamblarea prajiturii.
O resto si pe aver rig
