3 kg carne de porc mai grasă
1,5 kg carne de vită
3 capatane de usturoi
1 lingură cimbru uscat
2 linguri boia dulce
1 lingură boia iute
1 linguriță piper
sare grunjoasă
½ linguriță ienibahar
mate de porc
Mod de preparare:
Pregătirea matelelor: Începe prin a curăța matele de porc și spălându-le cu grijă. Apoi, folosind dosul unui cuțit sau o lingură de lemn, razuiește-le ușor, având grijă să nu le rupi. Separat, dizolvă o lingură cu vârf de sare grunjoasă în 300 ml de apă.
Tăierea și amestecarea cărnii: Tai carnea de porc și carne de vită în bucăți mici, apoi le toci fin și le pui într-un vas mare. Pisezi usturoiul, freci cu un praf de sare, adaugi puțină apă și omogenizezi compoziția.
O resto si pe aver rig
