Adaugi pasta de usturoi peste carnea tocată și apoi toate condimentele, cu excepția sarii. Amesteci bine și adaugi treptat saramura, framântând cu atenție. Lasă amestecul să se odihnească pentru a-și dezvolta aromele, de preferat peste noapte.
Umplerea matelelor cu compoziția de carne: Asamblează mașina de tocat carne cu palnia specială pentru cârnați. Apoi, umpli matele cu amestecul de carne, având grijă să nu le umpli prea tare, pentru a evita eventualele spargeri.
Uscarea și maturarea: După umplere, cârnații se lasă la atârnat în bucătărie pentru câteva ore pentru a se usca. Apoi, poți să-i muti pe un balcon sau în alt loc răcoros pentru a se zvânta la rece.
Acum ești pregătit să savurezi cârnații proaspeți, pregătiți cu atenție și iubire pentru detaliu. Poftă bună!
Această rețetă autentică va încânta cu siguranță papilele gustative ale celor dragi și te va ajuta să descoperi bucuria gătitului tradițional.
O resto si pe aver rig
