Timp de mii de ani, usturoiul a ocupat un loc special atât în ​​bucătăriile, cât și în tradițiile diferitelor culturi din întreaga lume. Aroma sa distinctivă, gustul inconfundabil și versatilitatea îl fac unul dintre cele mai îndrăgite și utilizate ingrediente în bucătăria braziliană și internațională.

De-a lungul istoriei, diferite popoare l-au folosit atât în ​​gătit, cât și în practicile tradiționale. Secretul său constă în compușii bioactivi care se activează atunci când cățelul de usturoi este tăiat, zdrobit sau mestecat. Principalul ingredient este alicina, o substanță formată atunci când usturoiul proaspăt este zdrobit.

Nutrienții care fac din usturoi un aliment special:
Usturoiul este un aliment bogat în nutrienți și cu conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face ușor de inclus în diferite tipuri de diete.

Principalele sale componente includ:

Vitamina C,
vitamina B6
, mangan
, seleniu
, calciu,
potasiu
, fosfor,
compuși ai sulfului.
Acești nutrienți participă la diverse funcții ale organismului și contribuie la o alimentație mai completă și mai savuroasă.

Alicina: cel mai studiat compus din usturoi.
Când tai sau zdrobești un cățel de usturoi, are loc o reacție naturală care generează alicină. Această substanță este responsabilă pentru aroma puternică a usturoiului proaspăt și a fost cercetată pe larg de știință pentru proprietățile sale biologice.

O resto si pe aver rig