Ceapă – 0,5 kilograme
Usturoi – 5 căței
Condiment pentru grătar
Apă – 150 mililitri
Sare – 1,5 linguri
Zahăr – 2 linguri
Oțet (9%) – 80 mililitri
Prepararea viței de vie
Primul pas este să speli vinetele și să le îndepărtezi codițele. Folosește un curățător de legume pentru a îndepărta coaja, apoi taie vinetele pe jumătate și ulterior în bucăți mari.
Ceapa se taie în semicercuri, iar usturoiul se feliază subțire. Într-o tigaie, adaugă ulei vegetal și prăjește vinetele pe ambele părți până devin ușor rumenite. După ce le-ai prăjit, pune vinetele într-un castro adânc și lasă-le să se răcească.Prepararea marinadei
Pentru marinadă, adaugă sare și zahăr în apă, amestecând până se dizolvă. După aceea, adaugă oțetul și lasă marinada să fiarbă timp de 1 minut, apoi dă-o deoparte să se răcească complet.
Într-un bol mare, așază un strat de vinete, adaugă puțin usturoi și ceapă deasupra, apoi presară condimente. Continuă să alternezi straturile de vinete cu usturoi și ceapă. La final, toarnă marinada răcită peste vinete, acoperă cu o farfurie și pune o greutate deasupra. Lasă la frigider timp de 12 ore.
Conservarea viței de vie
După ce vinetele au lăsat mult suc, acestea sunt gata de consum. Dacă dorești să le păstrezi pentru iarnă, pune vinetele în borcane sterile. Începe prin a adăuga ceapă, apoi împachetează vinetele bine până sus. Toarnă marinada în fiecare borcan.
O resto si pe aver rig
