Contrar opiniei populare, spălarea cărnii crude nu o face mai curată sau mai sigură. Dimpotrivă, această practică poate fi periculoasă.
1. Riscul de contaminare încrucișată:
Când spălați carnea tocată de vită sub jet de apă, bacteriile prezente (cum ar fi E. coli sau Salmonella) pot fi stropite pe chiuvetă, blaturi, ustensile sau chiar pe alimentele din apropiere. Acest lucru crește considerabil riscul de intoxicație alimentară.
2. Apa nu ucide bacteriile.
Clătirea cu apă, chiar și cu apă fierbinte, nu distruge microorganismele. Doar gătirea temeinică elimină bacteriile dăunătoare.
3. Pierderea calității cărnii
Spălarea cărnii tocate de vită îi modifică textura: carnea devine mai umedă, mai puțin gustoasă și se rumenește prost după gătire.Ce se poate face pentru a consuma carne tocată de vită în siguranță?
Ce se poate face pentru a consuma carne tocată de vită în siguranță?
Gătiți carnea corespunzător: carnea tocată de vită trebuie să fie gătită complet, fără părți roz și să aibă o temperatură internă de aproximativ 70°C.
Respectați igiena în bucătărie: spălați-vă pe mâini înainte și după manipulare, curățați temeinic suprafețele și ustensilele.
Depozitați carnea în mod corespunzător: la frigider (0–4 °C) și consumați-o rapid sau congelați-o dacă este necesar.
De ce este carnea de vită tocată mai sensibilă?
O resto si pe aver rig
