folosește foc mic;
amestecă permanent;
nu lăsa crema nesupravegheată;
strecoară compoziția dacă observi mici cocoloașe.
O budincă reușită trebuie să fie:
cremoasă;
netedă;
aromată;
suficient de stabilă pentru servire.
Variante de prezentare
Budincă la pahar
Aceasta este cea mai simplă metodă.
Pune:
un strat de caramel;
crema de lapte;
puțin caramel deasupra.
Poți decora cu:
nuci mărunțite;
fructe;
fulgi de ciocolată.
Budincă răsturnată
Pentru un aspect spectaculos:
caramelizează forma;
toarnă crema;
lasă desertul să se răcească bine;
răstoarnă pe o farfurie.
Sosul caramel va curge frumos peste budincă.
Greșeli frecvente și cum le eviți
Caramelul devine amar
Acest lucru se întâmplă atunci când zahărul este ars.
Soluția:
folosește foc mic;
urmărește culoarea;
oprește gătirea când caramelul este auriu.
Budinca are cocoloașe
Cauza poate fi amidonul adăugat direct.
Soluția:
dizolvă amidonul separat în lapte rece.
Crema este prea lichidă
Poate fi nevoie de puțin mai mult timp de fierbere.
Lasă crema să se îngroașe treptat la foc mic.Idei pentru a transforma rețeta
Această budincă poate fi adaptată în multe feluri.
Cu ciocolată
Adaugă ciocolată topită în cremă pentru o variantă mai intensă.
Cu cafea
O cantitate mică de cafea oferă un gust elegant.
Cu fructe
Se potrivește foarte bine cu:
banane;
căpșuni;
zmeură;
piersici.
Cu nuci caramelizate
Pentru contrast între cremos și crocant, adaugă nuci prăjite.
O resto si pe aver rig
