1 ceapă mare
1 morcov
1 ardei gras
2 roșii sau 2 linguri pastă de roșii
2 linguri ulei
2–2,5 litri apă
Sare și piper după gust
1 frunză de dafin
Pentru acrire:
borș sau zeamă de lămâie (după gust)
Pentru servire:pătrunjel verde
smântână (opțional)
Mod de preparare
1. Fierberea cărnii
Pune carnea de vită într-o oală mare cu apă rece și las-o să fiarbă. Îndepărtează spuma formată la suprafață pentru o ciorbă limpede.
Fierbe carnea până devine aproape fragedă (aprox. 60–90 minute, în funcție de tip).
2. Legumele de bază
Adaugă în oală ceapa tocată, morcovul și ardeiul tăiate cuburi. Lasă să fiarbă împreună 15–20 de minute.
3. Cartofii și fasolea păstăi
Adaugă cartofii tăiați cuburi și fasolea verde păstăi. Continuă fierberea până legumele devin moi.
4. Roșiile și gustul final
Adaugă roșiile tocate sau pasta de roșii. Potrivește de sare și piper și lasă să mai fiarbă 10 minute.
5. Acrirea ciorbei
La final, acrește ciorba cu borș fierbinte sau zeamă de lămâie, după preferință. Mai lasă 5 minute pe foc.
Sfaturi pentru o ciorbă perfectă
O resto si pe aver rig
