Ingrediente:
1 kg căpșuni
800 g zahăr
1/4 linguriță acid citric
2–3 g unt
Mod de preparare:Spălăm bine căpșunile, îndepărtăm codițele și le tăiem în bucăți mai mari. Punem fructele într-o cratiță, adăugăm zahărul și le lăsăm câteva ore, până când căpșunile își lasă suficient suc.
După aceea punem cratița pe foc și încălzim compoziția până la aproximativ 60–70°C, amestecând din când în când cu grijă. Adăugăm acidul citric și luăm cratița de pe foc.
Lăsăm căpșunile să se răcească puțin, apoi separăm fructele de sirop cu ajutorul unei strecurători. Punem siropul înapoi în cratiță și îl aducem la punctul de fierbere.
Dacă apare spumă, adăugăm o bucățică mică de unt — acesta ajută ca siropul să devină mai limpede și mai frumos.
O resto si pe aver rig
