Fursecuri cu șuncă necoapte aranjate pe o tavă
Scoateți tava de copt din cuptor și lăsați fursecurile să se răcească pe tavă timp de 5 minute. Această scurtă perioadă de odihnă ajută la întărirea firimiturilor, menținând în același timp centrul moale și aburind.
Transferați fursecurile pe un platou de servire și serviți-le calde. Pentru a le împărți, le puteți coace chiar înainte de a pleca și acoperi tava cu un prosop de bucătărie curat pentru a le menține calde până la sosire.
Biscuiți cu șuncă țărănească proaspăt coapți care se răcesc pe o tavă de copt
Biscuiți cu șuncă țărănească proaspăt coapți care se răcesc pe o tavă de copt
Variații și sfaturi
Pentru o prăjitură puțin mai bogată, fără a adăuga alte ingrediente, puteți înlocui o parte din laptele bătut cu grăsime topită de la șuncă țărănească fiartă, dacă aveți; asigurați-vă doar că grăsimea este rece, dar încă lichidă înainte de a amesteca.
Dacă nu aveți mix pentru fursecuri cu agent de creștere, puteți face rapid un înlocuitor amestecând în prealabil făină universală, praf de copt și sare, dar rețineți că, tehnic vorbind, veți adăuga mai multe ingrediente pe lângă cele trei de bază. Pentru a păstra spiritul rețetei (și titlul), vă recomand să achiziționați un mix cu agent de creștere special pentru acest scop.
De asemenea, te poți juca cu dimensiunea: poți face biscuiți mici pentru cocktailuri sau îi poți tăia puțin mai mari pentru sandvișuri la micul dejun. Dacă șunca ta țărănească este foarte sărată, o poți clăti scurt sub apă rece și o poți usca prin tamponare înainte de a o felia pentru a reduce puțin sarea.
Din motive de siguranță alimentară, începeți întotdeauna cu o șuncă țărănească complet gătită, provenită de la o sursă de încredere, și păstrați-o la frigider până când sunteți gata să o utilizați. Dacă gătiți singur o șuncă țărănească întreagă, urmați instrucțiunile de înmuiere și gătire ale producătorului și lăsați-o să se răcească imediat înainte de a o felia.
Fursecurile coapte rămase trebuie răcite complet, depozitate într-un recipient etanș la frigider și consumate în termen de 3-4 zile; reîncălziți-le în cuptor la temperatură scăzută (150°C) până se încălzesc complet. Nu lăsați fursecurile cu șuncă la temperatura camerei mai mult de 2 ore, în special în timpul întâlnirilor sociale sau al bufetelor.
Biscuite cu șuncă și interior despicat
O resto si pe aver rig
