1 linguriță scorțișoară
1 plic zahăr vanilat
Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
Pentru finisare
1 ou pentru uns
Zahăr pudră pentru decorPrepararea aluatului
Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea. Acest pas este important pentru a obține un aluat aerat și uniform. Adaugă zahărul și zahărul vanilat, amestecând ușor ingredientele uscate.
Taie untul rece în cuburi mici și încorporează-l în făină, frecând cu vârful degetelor până când obții o textură nisipoasă. Acest proces este esențial pentru un aluat fraged, deoarece grăsimea din unt va crea straturi delicate în timpul coacerii.
Adaugă ouăle și smântâna, apoi frământă rapid până când obții un aluat omogen. Nu frământa excesiv, deoarece aluatul poate deveni tare. Dacă este necesar, mai adaugă o lingură de smântână.
Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 30–60 de minute. Acest pas ajută glutenul să se relaxeze și face aluatul mai ușor de întins.
Prepararea umpluturii
Într-o cratiță, încălzește laptele împreună cu zahărul și mierea până când acestea se dizolvă complet. Nu fierbe excesiv, doar cât să se omogenizeze compoziția.
Adaugă nucile măcinate și amestecă bine până obții o pastă groasă. Compoziția trebuie să fie densă, dar ușor de întins. Dacă este prea uscată, mai adaugă puțin lapte.
Adaugă scorțișoara, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Amestecă bine pentru a distribui aromele uniform. Lasă umplutura să se răcească complet înainte de utilizare.
Asamblarea plăcintei
Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima parte într-o foaie subțire și așaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
O resto si pe aver rig
