Clătite crocante de cartofi la cuptor cu 3 ingrediente
Porții: 12 clătite (aproximativ 4 porții)
Ingrediente
1 kg de cartofi Yukon Gold, curățați
6 linguri de unt nesărat topit
1 linguriță de sare de mare fină, plus mai multă după gust
InstrucțiuniPreîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Ungeți ușor o tavă standard pentru brioșe cu diametrul de 12 colțuri cu puțin unt topit sau pulverizați cu spray antiaderent pentru a împiedica lipirea cartofilor. O tavă pentru brioșe unsă, gata pentru clătite de cartofi
O tavă pentru brioșe unsă, gata pentru clătite de cartofi
Spălați bine cartofii sub jet de apă rece și uscați-i bine cu un prosop de bucătărie curat. Nu este nevoie să îi curățați de coajă; coaja le dă textura și culoarea. Folosind o mandolină sau un cuțit foarte ascuțit, tăiați cartofii foarte subțire, cu o grosime de aproximativ 0,6 cm (cât de subțire puteți confortabil și în siguranță). Încercați să păstrați feliile de aproximativ aceeași grosime, astfel încât să se gătească uniform.
Așezați feliile de cartofi într-un bol mare. Stropiți cartofii cu unt topit și presărați-i cu sare. Amestecați ușor cu mâinile curate sau cu un clește până când fiecare felie este ușor acoperită cu sare și sarea este distribuită uniform. Dacă feliile se lipesc între ele, separați-le pentru a distribui untul între ele. Împărțiți feliile de cartofi în 12 forme de brioșe și aranjați-le cu grijă în movile mici. Umpleți fiecare formă aproape până sus; cartofii se vor micșora în timpul coacerii. Apăsați ușor fiecare movilă cu degetele pentru a le ajuta să se așeze în forme.
Ungeți movilele cu untul rămas din bol pentru a le oferi o crustă extra crocantă în cuptor.
Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 35-45 de minute sau până când cartofii sunt complet fragezi și marginile sunt aurii și crocante. Dacă cuptorul dvs. are puncte fierbinți, rotiți tava la jumătatea timpului de coacere pentru a asigura o rumenire uniformă.
Lăsați clătitele de cartofi să se răcească în tavă timp de aproximativ 5 minute pentru a se întări ușor. Apoi, folosind o spatulă mică sau un cuțit de unt, trasați marginile fiecărei brioșe și transferați-le cu grijă pe o farfurie.
Gustați și presărați cu un praf de sare, dacă doriți. Serviți cald sau cald pentru a vă asigura că marginile rămân netede și crocante.
O resto si pe aver rig
