Rulada poate fi servită caldă, alături de piure, legume, salată sau orez, dar este foarte bună și rece. După răcire, se taie în felii uniforme și poate fi așezată pe platouri cu aperitive. Este potrivită pentru sărbători, aniversări, mese festive, picnicuri sau pachețelul de a doua zi.

În această rețetă vom folosi o umplutură cremoasă cu brânză, spanac și ardei, suficient de aromată pentru a da gust cărnii, dar nu atât de umedă încât să curgă în timpul coacerii. La exterior, rulada poate fi unsă cu puțin ulei, muștar și condimente, pentru a obține o crustă rumenă și apetisantă.

Pentru un rezultat reușit este important ca bucățile de carne să aibă grosime apropiată. Zonele foarte groase trebuie bătute ușor, iar golurile pot fi acoperite prin suprapunerea marginilor. Carnea se lucrează între două foi de folie alimentară, pentru a evita ruperea fibrelor.

Rulada poate fi legată cu sfoară alimentară, fixată cu scobitori sau învelită în hârtie de copt și folie de aluminiu în prima parte a coacerii. Fiecare metodă ajută la păstrarea formei. În ultimele minute, rulada se descoperă pentru a se rumeni.

Un alt avantaj al acestei rețete este că poate fi pregătită în avans. Rulada crudă poate fi asamblată și păstrată câteva ore la frigider, iar după coacere poate fi feliată și servită rece. Astfel, devine o soluție excelentă pentru organizarea unei mese cu mai multe preparate.

În continuare vei găsi ingredientele, instrucțiunile pas cu pas, sugestii de servire, metode de păstrare, variante și răspunsuri la cele mai frecvente întrebări despre rulada din piept de pui.

“`

Ingrediente
“`

Cantitățile sunt potrivite pentru o ruladă mare, suficientă pentru aproximativ șase-opt porții.

Pentru rulada de pui
1 kilogram de piept de pui dezosat;
2 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui;
1 linguriță de sare;
jumătate de linguriță de piper negru;
1 linguriță de boia dulce;
jumătate de linguriță de usturoi granulat;
jumătate de linguriță de cimbru uscat;
1 linguriță de muștar.
Pentru umplutură
150 de grame de cremă de brânză;
100 de grame de cașcaval ras;
100 de grame de spanac proaspăt sau congelat;
1 ardei kapia copt și bine scurs;
2 căței de usturoi;
1 lingură de pătrunjel tocat;
un praf de sare;
puțin piper.
Pentru coacere
100 de mililitri de apă sau supă de pui;
1 lingură de ulei;
câteva crenguțe de cimbru, opțional;
folie de aluminiu sau hârtie de copt;
sfoară alimentară ori scobitori.
Pentru decor și servire
pătrunjel proaspăt;
roșii cherry;
salată verde;
sos de iaurt sau sos de usturoi;
felii de lămâie.

O resto si pe aver rig